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连锁餐饮的限度化之路：趋势、挑战与机遇，餐饮连锁膨大的行业趋势与智商泄漏！

最近常接到新品牌方电话，一上来就说要快速拓展加盟，一年达几百家店。我问他们母盘若何样，有的我方齐还没得益，有的是雇主躬行守店，有的以致不明晰哪些东谈主合乎我方的名堂。

下昼有空，来聊聊我的办法，我认为改日餐饮两种路子，两个顶点化，

第一、深耕土产货市集。就开好一两家或三四家店，别念念着作念大。把居品作念得适口，食材作念到最崭新、最正统，再把客户养息好。这类餐饮的终端是，通过一两家店赚一两百万，但五到七年后，可能会被其他品类或隔邻更适口的店取代。

毕竟花无百日红，莫得哪种业态能一直绽放。

第二、有贪心的餐饮雇主，把三五家店跑通明，念念作念100 家以致 1000 家店。关于这种雇主，咱们不错沿途帮他作念流量、完善供应链轨范和运营，鼓动连锁化。但现时的惊悸点在于，海底捞、太二这么的大品牌纷纷入场。餐饮流量越来越难取得，品牌存活压力越来越大。是以，对专科选手的条目也越来越高。已往，懂一些供应链轨范、运营和流量就能作念几百家店得益。

如今，专科选手进场后，你的供应链老本够不够低，你的运营智商够不够强？你的统共这个词轨范化的经过够不够深？

它比拼的不再是你有莫得完好的组织架构，而是比拼你的组织力的效益高不高。已往有就行，现时是有了之后你要更优，优了之后你要更专。这对一般餐饮雇主来说，压根难以驾御。

那该若何破局？

我从2002 年就开动干餐饮，二十多年来，成败齐履历过。中枢在于，一是寻找在这个赛谈里千里淀的优秀东谈主才；二是升级统共这个词行业顶住，包括流量顶住、运营顶住、供应链顶住以及品牌定位顶住，这些齐要升级。

我但愿找到自己具备限度化可能性、已在线下跑通0 - 1、1 - 10 的餐饮雇主，他们念念作念连锁却没智商，咱们帮他们放大，使其成为 10 到 100、100 到 1000 的品牌。

固然，要是你念念从0 - 1 创建品牌，那又是另外一趟事了，咱不错单独聊。

我是申哥，期待和大家沿途见证餐饮行业的光芒改日！

你在臆测中遭逢的最大挑战是什么？能够你对餐饮行业有什么专有视力？接待在驳斥区留言，我会挑选部分问题进行详备解答，让咱们沿途换取学习！

作家简介：

申哥讲餐饮创业，全网同名ip名字，

领有20多年餐饮实战劝诫，12年餐饮创业劝诫。曾任百胜餐饮集团、DQ冰雪皇后等品牌区域中枢高管，告捷请示两家原土快餐品牌从0到1合手续盈利，处理门店数闭塞500家。某品牌创举东谈主，赋能陪跑100+品牌从0到1合手续盈利。

专科边界：

营销爆店、连锁企业限度化膨大体系打造、单店盈利模子打造、门店臆测会诊。